В данном разделе представлены основные принципы, на базе которых составляется суточный рацион питания при занятиях спортом или фитнесом.
Питание спортсменов – специализированный тип питания, предназначенный для людей, испытывающих дополнительные физические нагрузки при занятиях спортом, фитнесом или с целью оздоровления. Этот тип питания основан на принципах здорового питания, в котором дополнительно учитываются физиологические особенности, связанные со спортивной деятельностью – вид физических нагрузок (их объем, интенсивность, периодичность), потребность организма в дополнительной энергии (энергозатратность), изменение всех видов обмена веществ, необходимость регулярного постнагрузочного восстановления и др. Перечисленные особенности должны отражаться на содержании и всех характеристиках ежедневного рациона питания спортсменов и учитывать индивидуальные потребности каждого из занимающихся тем или иным видом спорта. Ниже представлены основные принципы построения рационов питания спортсменов.
- ЭНЕРГОБАЛАНС. Определение индивидуального энергобаланса, как соотношения суточных энергетических затрат (с учетом вида спортивной деятельности) и количества энергии, получаемой из состава суточного рациона питания.
- ПОЛНОЦЕННОСТЬ. Включение в рацион всех основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов, клетчатки, витаминов и минералов). Соотношение отдельных компонентов рациона определяется как характеристиками физических нагрузок, так и индивидуальными особенностями потребителя (возраст, росто-весовые показатели и тп.).
- РЕЖИМ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ. Дробность употребления различных пищевых продуктов в течение дня с учетом их задержки в желудке до всасывания в кровь и времени суток, на которое назначена тренировка.
- РЕЖИМ ПОТРЕБЛЕНИЯ ЖИДКОСТИ. Количество и вид напитков, необходимых для поддержания оптимального водно-электролитного баланса в конкретных условиях выполнения физических нагрузок.
- ОБОГАЩЕНИЕ СУТОЧНОГО РАЦИОНА. Включение в рацион специализированных субстратных продуктов (белковых, углеводных, витамино-минеральных), восполняющих дополнительные потребности организма.
- ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ТЕКУЩЕГО РАЦИОНА ПИТАНИЯ И ЕГО КОРРЕКТИРОВКА. Периодический контроль состояния организма по информативным показателям (масса и состав тела, биохимические показатели обмена веществ и состояния печени и желчевыделительной системы).
- ХАРАКТЕРИСТИКИ СУТОЧНОГО РАЦИОНА ПИТАНИЯ:
- Целевая установка (основная задача, для решения которой составляется рацион).
- Энергобаланс (соотношение между калорийностью и энергозатратами на тренировке/соревновании).
- Энергозатратность планируемых физических нагрузок.
- Калорийность суточного рациона.
- Перечень пищевых продуктов, необходимых для поддержания нужного энергобаланса.
- Режим приема пищи (вид/количество пищевых продуктов, дробность и время приема пищи).
- Режим потребления жидкости (вид/количество жидкости, дробность и время употребления напитков).
- Показатели эффективности.